Embrapa abre pré-inscrições para Curso de Extrusão de Alimentos em Guaratiba
A Embrapa Agroindústria de Alimentos promove, entre os dias 9 e 11 de setembro de 2026, o Curso Processo de Extrusão de Alimentos: Aspectos tecnológicos para o desenvolvimento e produção. O treinamento tem como objetivo apresentar os aspectos teóricos e práticos aplicados ao processo de extrusão termoplástica na formulação de alimentos para consumo humano e nutrição animal (pet food e aquicultura).
O curso é presencial, possui carga horária de 21 horas, distribuída em três dias (das 08h30 às 16h30), e associa conceitos fundamentais a demonstrações práticas em laboratório. Entre os instrutores, especialistas da Embrapa e das empresas Wenger e Clextral
Cronograma do Curso:
Quarta-feira (09/09): Fundamentos e Qualidade
Introdução à extrusão termoplástica e tecnologias de desenvolvimento.
Estudo das matérias-primas e sua relação com os parâmetros operacionais.
Metodologias para avaliação da qualidade de produtos extrudados.
Quinta-feira (10/09): Formulação e Prática em Laboratório
Aplicações em snacks, cereais matinais e novos produtos para consumo humano.
Aplicações tecnológicas em Pet Food e Aquicultura.
Atividades Práticas: Processamento de grits de milho (snacks expandidos) em extrusora de parafuso único e desenvolvimento de análogos vegetais de carne (à base de soja e feijão) utilizando extrusora de dupla rosca Evolum HT25.
Sexta-feira (11/09): Processamento e Planta Piloto
Processamento termomecânico e expansão de amiláceos.
Produção de proteína vegetal texturizada (PVT) e fibrilação úmida de proteínas.
Atividades Práticas: ensaios na Planta Piloto para avaliação do efeito da umidade no índice de expansão de snacks.
Vagas: para assegurar o cumprimento das normas de segurança laboratorial e o aproveitamento das atividades práticas, as vagas são limitadas a 30 participantes.
Público-alvo: gerentes, operadores, técnicos, laboratoristas e responsáveis de qualidade, entre outros, relacionados com o processamento de alimentos de consumo humano e animal.
Informações Operacionais:
Período do curso: 09 a 11 de setembro de 2026.
Local: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Endereço: Avenida das Américas, 29.501, Guaratiba – CEP: 23020-470 , Rio de Janeiro , RJ
Matrícula e Gestão Financeira: a gestão financeira e a cobrança dos valores do curso serão coordenadas posteriormente pela FUNARBE (Fundação de Apoio à Universidade Federal de Viçosa).
Inclusos: material didático digital e certificado de participação enviado por e-mail após a conclusão.
Inscrições: acesse aqui (a etapa atual consiste apenas na pré-inscrição para reserva de vaga)
Viabilidade: o curso requer o preenchimento de um número mínimo de 10 inscritos para ser realizado.
Os valores de inscrição são:
Inscrição individual integral: R$ 1.520,00
Inscrição para empresas, a partir da 2a inscrição: 10% de desconto – R$ 1. 368,00 (cada)
Inscrição para empresas, a partir da 3a inscrição: 20% de desconto – R$ 1. 216,00 (cada)
Inscrição individual de estudantes: 20% de desconto – R$ 1.216,00 (cada)
Inscrição de estudantes da mesma instituição de ensino, a partir da 2ª inscrição: 30% de desconto – R$ 1.064,00 (cada)
*Inscrição com desconto para estudantes somente concedidas mediante apresentação de comprovante de matrícula.
Obs: Conforme informado pela FUNARBE, na opção de cartão de crédito há incidência de até 2% de taxa do cartão (Cartão de débito: 1,2%; crédito à vista: 1,8%; crédito parcelado: 2%) e a tarifa do boleto bancário é de R$ 1,35.
A gestão dos pagamentos será realizada pela FUNARBE.
Acesse aqui o folder do curso com todas informações.
Contato para dúvidas:
Responsável: Maria Ortiz Almeida Baptista Portes
E-mail: [email protected]
Ana Lucia Ferreira (MTb 16913/RJ)
Embrapa Agroindústria de Alimentos
Contatos para a imprensa: [email protected]
